12月半ば。

2015.12.15

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12月ももう半ば。

有難い事に、アーティザナルでも連日沢山のお客様にご来店頂いております。

その反面、大変ご予約がお取りし辛い状況で、お客様にはご迷惑お掛けしてしまって大変申し訳なく思っています。

既に、1月以降2月のご予約も次回予約で土日等はご予約頂いているので、こちらの都合で申し訳ありませんが、お早目のご予約をお願い致します。

横内です。

さて、写真にあるように私、僭越ながらこのフリーペーパーで人生初の「手タレ」をしました。

つくば近郊の皆様ならご存知の方も、多いと思いますが「MIXMAX」というクリーニング屋さんのフリーペーパーでちょこっとお仕事させて頂きました。

フリーペーパーのデザインは我らがTRUNKさん。

TRUNKさんは何をやらせても、秀逸なクオリティに仕上げてくるので流石です。

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はい、今回はコート特集でこれまた、「初監修」させて頂きました。(監修ってほど何もしてません。ただ、知ってるウンチクをオシャベリしただけ。)

そんなフリーペパーを気になったそこのあなた!!クリーニングを出しがてら、MIXMAXで貰って下さい。

こんな、ただの服オタの私が誰かの力になれて、本当に良かった・・・。

そして。

話は変わりますが。

皆様も忘年会シーズン真っ只中でしょう。

私も真っ只中。最前線で御座います。

今週も立て続け。ダイジェストで。(て言っても、2回だけ。)

最初は、可愛いナタリーメンバー達と。

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向かって左から、中山、荻原、そして茶園。in大将別館

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そして山田。

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そして星。(照れやがって・・・。)

 

いや~かなり飲んで食べたのに、驚愕のコスパでしたね、大将別館。学習塾の街、竹園が誇る居酒屋さんだと思います。

普段、一緒に働いていない分、こうやって誘ってくれてナタリーメンバーと過ごす時間は貴重。忘年会シーズンだけでなく、こまめにコミュニケーション取っていかないとダメですね。とても楽しい時間でした。(中山と山田、軽く絡んじゃってごめんよ。)

 

そして間髪空けずに次の日。(てか、昨日。)

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まだまだ、ご存じの方も正直、少ないと思います。知る人ぞ知る、つくばイタリアンの名店「La stalla」(ラ スタッラ)

筑波山の麓にあったお店ですが、今年、満を持してつくばの中心にオープン。

場所や、電話番号はあえて伏せておきます。正直、ここは教えたくないヒミツの場所にしたいので。(もう、ここで書いてる時点でヒミツではないけども。)

私の少ない経験では、こういうのも恥ずかしいけども、今まで一番感動したイタリアンでした・・・。

では、写真で振り返っていきます。

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始めに、泡から。写真右の自家製パンも凄かった・・・。

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写真下手で済みません。イチゴです。もう、料理の説明省くので自由に写真をご覧になって、各々で発想して下さい。)

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2本目。

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これ凄かった・・・。

このお皿が・・・。

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こうなりました。この写真でどれぐらい美味しいか、計れると思います。

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(しかし、写真下手だな・・・。)

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(誰か、お料理の上手な写真の取り方教えて・・・)

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3本目。ラディコングラスで。

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水牛のリコッタ・・・。くぅ!!

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そしてメイン。

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メインを切り分けるS藤氏。もうレストランに来たというか、次々に氏の手から生み出される料理達がまるで、ライブを見ているような感覚でした・・・。

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もうワインも何本空けたことか・・・。

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最後にドルチェ。一皿一皿を、その料理の背景までしっかりと説明して下さったS氏。

う~む、この仕事振りは本当に勉強させて頂きました。(もう行きたい。)

必ず、またリピートします。

こんな体験がつくばで出来るなんて、つくば食堂花や、COX、Dadada、喜乃壺以来の衝撃でした。いや~、つくばの飲食店、本当にレベル高いわ。美容業界も負けてられないな。(勝ち負けじゃないけども。)

 

そして、また話が飛びますが・・・。

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そして本日、ブラックボードでコーヒー飲んでたらカーフ、ブラックボードの中心人物の浅井君にばったり。普段は彼は横浜や都内にいるのでつくばで会うのはレアです。

彼は久しぶりに会っても、昨日会ってたみたいな感覚で接せる稀有な存在。

彼も本当に、生き方にスタイル持っててリスペクトしてる一人です。

浅井君、またゆっくり!!つくば一泊で今度来てね!!

 

とまぁ、こうやって書いてると12月でも遊んでばっかりみたいな感じですが・・・(今回、中身のない食レポみたいになちゃって済みません・・・)

今日も、正味4時間越えで経営の勉強させて頂きました。

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毎月一回、月次の決算書を出して会社のキャッシュフローについて確認&経営についての勉強を、うちの外部の顧問の財務担当の方とみっちり、ぎっちり勉強しています。なもんで、サロンに立っていない、月曜日と火曜日に仕事というか勉強しています。

この間も書いたように、一人の美容師としてもしっかりと結果を出し続けますが、それ以上にYocouchi&Co.の代表として、会社全体の「結果」を出し続けていかなければなりません。言うには及びませんが、社員全員の生活が懸かっているので。

 

なので、常に勉強してみんなが安心して働き続けれるような組織にしていきます。

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(アーティザナルの地鎮祭にて。(2年前))

起業して来年4月で丸5年ですが、正直ここまでは皆様や関係各位様の応援、ご尽力があったから。そしてちょっと「ラッキー」だったからだと思います。

ただ、これからの5年はそれだけだと絶対に上手くいかないのが目に見えているので、今からそれ相応のしっかりとした準備、勉強、行動して臨んで行きます。

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私の家族と言っても過言ではない社員達の為にも、勿論、自分の夢、志の為にも、今年一杯しっかり最後まで仕事して、来年に臨みます。

来年もカマします。

 

なんだか、いつもまとまりなくて済みません。

では皆様、体調等崩さぬよう。

また来週。

横内でした。

 

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